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Título
Text copied to clipboard!Sous Chef de Sushi
Descripción
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Estamos buscando un Sous Chef de Sushi talentoso y apasionado para unirse a nuestro equipo culinario en un restaurante japonés de alta gama. El candidato ideal debe tener experiencia previa en la preparación de sushi, habilidades excepcionales con el cuchillo y un profundo conocimiento de los ingredientes tradicionales japoneses. Este puesto requiere atención al detalle, creatividad y la capacidad de trabajar en un entorno de ritmo rápido mientras se mantiene la calidad y presentación del producto.
El Sous Chef de Sushi trabajará directamente con el Chef de Sushi principal para garantizar que todos los platos cumplan con los estándares del restaurante. Será responsable de supervisar a otros miembros del equipo, capacitar al personal nuevo, y asegurar que se sigan todas las normas de higiene y seguridad alimentaria. Además, deberá colaborar en la creación de nuevos platos y menús, gestionar el inventario de ingredientes y coordinar con proveedores para garantizar la frescura de los productos.
Este rol es ideal para alguien que busca crecer profesionalmente en el mundo de la cocina japonesa y que desea contribuir con ideas innovadoras mientras respeta las tradiciones culinarias. Se valorará especialmente a los candidatos que tengan certificaciones en seguridad alimentaria y formación formal en artes culinarias.
El Sous Chef de Sushi debe tener una actitud positiva, habilidades de liderazgo y una fuerte ética de trabajo. La capacidad para comunicarse eficazmente con el equipo y con los clientes es esencial, así como la disposición para trabajar en horarios flexibles, incluyendo noches, fines de semana y días festivos.
Si tienes pasión por la cocina japonesa, habilidades técnicas avanzadas y deseas formar parte de un equipo dinámico y profesional, esta es tu oportunidad para destacar en un entorno culinario de excelencia.
Responsabilidades
Text copied to clipboard!- Asistir al Chef de Sushi principal en la preparación diaria.
- Supervisar y capacitar al personal de cocina.
- Asegurar la calidad y presentación de todos los platos de sushi.
- Mantener altos estándares de higiene y seguridad alimentaria.
- Gestionar el inventario y realizar pedidos de ingredientes.
- Colaborar en el diseño de nuevos platos y menús.
- Cortar pescado y preparar arroz de sushi con precisión.
- Coordinar con proveedores para garantizar la frescura de los productos.
- Controlar el desperdicio de alimentos y optimizar recursos.
- Resolver problemas operativos en la cocina de manera eficiente.
Requisitos
Text copied to clipboard!- Experiencia mínima de 2 años como Sous Chef o puesto similar.
- Conocimiento profundo de técnicas de sushi y cocina japonesa.
- Habilidades avanzadas con cuchillos y manipulación de pescado crudo.
- Capacidad para trabajar bajo presión en entornos de ritmo rápido.
- Certificación en seguridad e higiene alimentaria (deseable).
- Formación en artes culinarias (preferible).
- Habilidades de liderazgo y trabajo en equipo.
- Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos.
- Atención al detalle y compromiso con la calidad.
- Buena comunicación y actitud profesional.
Posibles preguntas de la entrevista
Text copied to clipboard!- ¿Cuánta experiencia tienes en la preparación de sushi?
- ¿Has trabajado anteriormente como Sous Chef?
- ¿Qué técnicas de corte de pescado dominas?
- ¿Estás familiarizado con normas de higiene alimentaria?
- ¿Tienes disponibilidad para trabajar noches y fines de semana?
- ¿Has creado platos de sushi innovadores anteriormente?
- ¿Cómo manejas situaciones de alta presión en la cocina?
- ¿Tienes formación formal en cocina japonesa?
- ¿Qué importancia le das a la presentación de los platos?
- ¿Has liderado equipos de cocina anteriormente?
